Depuis une dizaine d'années, l'industrie de la logistique du froid innove, de sorte à s'adapter aux enjeux nouveaux de la vie. D'après un rapport d'enquêtes, le secteur industriel des surgelés connaîtra une croissance annuelle de 5,14 % au cours des trois prochaines années à cause des chiffres d'affaires mirobolants qu'il affiche. Dans cet article, nous découvrons l'entrepôt frigorifique, un équipement incontournable de l'industrie de la logistique du froid, ainsi que les conditions relatives à sa location.

Qu'est-ce qu'un entrepôt frigorifique ?

Un entrepôt frigorifique est un dispositif de stockage, d'approvisionnement, de préparation et d'expédition de produits à basse température. Il est composé de systèmes de stockage, d’équipements de manutention, ainsi que d'autres installations techniques, notamment de convoyeurs, de salles blanches, des portes SAS (Security Airlock System), etc. qui contribuent à son fonctionnement. En fonction du produit stocké, on distingue des entrepôts frigorifiques de pommes de terre, oignon, viande rouge, volaille, lait et produits laitiers, raisin, agrumes, mangues, poires et bananes.

Quels sont les différents types d'entrepôts frigorifiques ?

Selon la typologie classique des entrepôts frigorifiques en logistique du froid, basée sur le contrôle de la température dans l’installation, on distingue :

1. Les entrepôts de réfrigération : il s’agit d’entrepôts à température contrôlée entre 0 et 10 ºC divisibles ou non divisibles. Ils sont utilisés pour le travail dans le froid agroalimentaire, dans l’industrie pharmaceutique ou le secteur clinique.
2. Les entrepôts de congélation : ce sont des entrepôts de froid divisibles ou non divisibles, qui contrôlent une température pouvant aller de -30 °C à 0 °C. Elles sont particulièrement fréquentes dans l’industrie des aliments surgelés.

Comment choisir un entrepôt frigorifique ?

En fonction de leurs besoins en matière de stockage, les entreprises ne possédant pas de locaux adaptés à l'entreposage de produits frais peuvent louer un entrepôt frigorifique. La location d'un local d'entreposage frigorifique doit principalement tenir compte de :
- la superficie, déterminée par la nature et la quantité d'éléments à stocker ;
- la nature du local (entrepôt réfrigéré, ventilé, climatisé, etc.)
- l'accès, qui doit permettre livraison, circulation, récupération des produits ;
- son volume, en rapport avec celui de la marchandise à entreposer.

Autres critères importants pour la location d'un entrepôt frigorifique

En dehors des critères énumérés précédemment, un local réfrigéré à louer doit prendre en considération :

• les infrastructures sécurisées (alarme anti-intrusion, surveillance vidéo, système de détection d'incendie, etc.) ;
• l'éventuelle mise à disposition d'engins de manutention, tels que : chariots, transpalettes, transstockeurs… ;
• les éventuels besoins en équipements logistiques pour optimiser le stockage au frais des produits : racks, palettes, étagères, armoires de rangement et autres. Il est alors essentiel de s'informer sur la divisibilité de l'aire de stockage frigorifique. Des surfaces divisibles ou non divisibles peuvent s'imposer être nécessaires selon le cas ;
• le rangement facilité pour la mise en place d'étiquetage afin d'obtenir une meilleure traçabilité et d'assurer une parfaite gestion des dates ;

On a également la mise en place éventuelle d'un système informatisé pour mieux gérer le flux des produits stockés.

Quel entrepôt frigorifique louer en France ?

Il existe en France des entrepôts frigorifiques en location, présentant des niveaux d'équipements logistiques adaptés avec des caractéristiques variables en fonction des services offerts. Selon le type de température dirigée, on a : les entrepôts de froid négatif (températures de stockage inférieures à 0° et très souvent entre -18° et -25°) et de positif (entre 0° et 15°). Ces entrepôts frigorifiques ont une capacité spatiale comprise entre 5000m² et 50000m² divisibles ou non divisibles (surface de 6 993 m² divisibles en deux lots de 4 880 m² et 2 157 m², surface de 8562m² divisibles à partir de 3235m² ou même de 20 300 m² non divisibles). Le prix du loyer varie souvent entre 30 et 60 €/m².

Quel type de contrat de bail pour la location d'un entrepôt frigorifique ?

Ce à quoi va servir le stockage frigorifique est la base pour déterminer le type de bail à choisir :

• Si l'entrepôt va servir de local de stockage durable ou d’entreposage intermittent de produits, mieux vaut opter pour un bail professionnel. Par conséquent, le local sera alors à la disposition de l’entreprise pour au minimum 6 ans ;
• Si par contre, l’entrepôt est destiné à accueillir une activité industrielle, commerciale ou artisanale, c’est un bail commercial qu’il faut solliciter. Grâce à lui en effet, l’entreprise disposera du local pour au minimum 9 ans sans que le bailleur n'ait la possibilité de le déloger sous peine de payer une lourde indemnité appelée indemnité d’éviction.

Les formalités à remplir pour le bail

Il faut un certain nombre de documents pour conclure la location d'un entrepôt. On peut citer :

1. l'extrait K-bis ;
2. une attestation d’assurance ;
3. les bilans des 3 dernières années d’activité pour les entreprises en activité ;
4. le budget prévisionnel accompagné des statuts et du relevé d’identité bancaire pour les sociétés en formation.

Enfin, une caution sera exigée par le bailleur ainsi qu’un pas-de-porte si l’entrepôt est loué sous le régime du bail commercial.